Dondurma Tarifi – Evde Dondurma Nasıl Yapılır?

ev yapımı dondurma

Yaz aylarının gelmesi ile birlikte, en çok tercih edilen serinleme yollarından biri olan dondurma, herkes için ideal bir tatlı olmaya devam ediyor. Bizlerin en çok tercih ettiği tatlı türünden olan dondurmayı evde yapmanın en kolay yolunu sizler ile paylaşıyoruz. Evde dondurma yapımı için yazımızı dikkatlice okuyarak sizde evde nasıl dondurma yapılır gibi sorularınızın cevabını alabilirsiniz. İşte sizler için özel olarak hazırladığımız evde dondurma tarifi ve dondurma yapımı.

Dondurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sade toz salep
  • Yarım adet çubuk vanilya
  • 400 gram sıvı krema
  • 2 adet damla sakızı
  • 3 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı ve Yapılışı

Öncelikle çubuk vanilyamızı ortasından ikiye ayırıyoruz. Daha sonra derin bir tencereye koyarak üstüne toz salepimizi, sütümüzü ve toz şekerimizin yarısını ekliyoruz. Karışımımızı tahta kaşık ile karıştırıyoruz, bu sayede kıvan almasını sağlıyoruz. Karışımımız koyulaştıktan sonra ocaktan alarak en başta içine attığımız vanilya çubuğunu çıkaralım. Bir kenarda soğuması için bekletelim. Şimdi bir karıştırma kabı çıkararak içerisine kremayı aktarıyoruz. Mikseri yüksek hızda çalıştırıp kremayı iyice çırpıyoruz.

Çırpma işlemimiz bittikten sonra bir başka karıştırma kabı alarak içerisine toz şekerin geri kalanını ve yumurta sarılarını ekleyerek şeker ile yumurta birbirine tam anlamıyla karışana kadar çırpıyoruz. Bu karışım da pürüzsüz güzel bir kıvam aldığında bir cam kaseye boşaltıp yumurta sarılarının benmari usulü pişiriyoruz. Eğer benmari usulü nasıl pişirilir? bilmiyorsanız bu yazımıza göz atınız.

Benmari usulünü uyguladığımız sırada yumurtanın sarısının sıcak su buharında kesilmemesi için sürekli çırpma teli ile çırpıyoruz. Hızlı bir şekilde çırpmak işin püf noktası! 5 dakika boyunca çırparak malzemenin tamamen erimesini sağlıyoruz. Daha sonra karışımın bulunduğu kaseyi soğu su dolu olan bir kabın içerisine koyarak, şimdi de soğumasını sağlamamız gerekiyor.

Tenceremizin içinde bekleyen sütlü karışımın içerisine yumurta ve şeker ile hazırladığımız karışımı ilave ederek yavaş yavaş karıştırıyoruz. Bütün malzeme birbirine karıştıktan sonra bu yaptığımız karışımı çırptığımız kremanın içine yedirmeye başlıyoruz. Bir kek kalbının ya da cam kasenin içerisini streç film ile kaplayarak hazırlamış olduğumuz dondurma karışımımızı içerisine aktarıyoruz. Üstünü bir spatula ile düzleyerek streş filme kapattıkan sonra derin dondurucunuzda yada buzdolabınızın buzluk kısmında 8 ile 10 saat arası bekletiyoruz. Daha sonra dondurudan çıkardığımız ev yapımı dondurmamızı ailemiz ile birlikte keyifle tüketebiliriz. Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir